“Unlocking Stevia: The Next-Gen Sweetener” mengupas tuntas kisah stevia, pemanis alami dari tumbuhan Stevia rebaudiana. Digunakan suku Guarani selama ratusan tahun sebagai “Ka’a He’e”, stevia bukan cuma pemanis, tapi juga punya segudang manfaat kesehatan. Perjalanan stevia ke dunia Barat dimulai akhir abad ke-19, dan makin populer setelah ditemukannya senyawa glikosidanya di tahun 1931, terutama di Jepang. Kini, stevia jadi alternatif sehat pengganti gula dan pemanis buatan. Rasanya 250-300 kali lebih manis dari gula pasir, tapi tanpa kalori! Buku ini membandingkan stevia dengan pemanis lain seperti gula, sukralosa, dan aspartam, menjelaskan kelebihan dan dampaknya bagi kesehatan. Lebih jauh lagi, buku ini mengungkap kandungan kimiawi stevia yang kaya akan senyawa bioaktif dan manfaat kesehatannya, termasuk pengaturan gula darah dan kesehatan gigi. Dengan gaya penulisan yang mudah dipahami, buku ini mengajak pembaca untuk mengenal keajaiban stevia sebagai pemanis alami yang ramah lingkungan dan menyehatkan.