Bioteknologi Pengolahan Limbah Ubi Kayu Sebagai Pakan Ternak

Buku ini membahas pemanfaatan limbah ubi kayu sebagai bahan pakan alternatif yang berpotensi mendukung pengembangan peternakan unggas, khususnya itik Kamang sebagai plasma nutfah lokal Sumatera Barat. Pada bagian awal, buku ini menguraikan latar belakang pemanfaatan limbah ubi kayu, potensi ketersediaannya, serta urgensi optimalisasi limbah tersebut dalam rangka menekan biaya pakan dan meningkatkan efisiensi usaha peternakan. Pembahasan dilanjutkan dengan karakteristik tanaman ubi kayu dan jenis limbah yang dihasilkan, termasuk potensi nutrisi dan peluang pemanfaatannya sebagai pakan unggas. Selanjutnya, buku ini menitikberatkan pada penerapan bioteknologi fermentasi sebagai solusi untuk mengatasi keterbatasan limbah ubi kayu, seperti tingginya kandungan serat kasar dan senyawa antinutrisi. Peran bakteri selulolitik dan sianolitik dijelaskan secara komprehensif dalam meningkatkan kualitas nutrisi limbah ubi kayu melalui penurunan serat dan senyawa berbahaya, serta peningkatan nilai gizi. Dengan pendekatan ilmiah dan aplikatif, buku ini diharapkan menjadi referensi bagi akademisi, peneliti, dan praktisi dalam pengembangan pakan alternatif yang berkelanjutan dan ekonomis.