Buku Higiene dan Sanitasi Produk Hewan membahas secara komprehensif mengenai prinsip, metode, dan aplikasi higiene serta sanitasi dalam menjaga kualitas dan keamanan produk hewan. Produk hewan seperti daging, susu, dan telur memiliki potensi tinggi terhadap kontaminasi mikrobiologis, kimiawi, maupun fisik yang dapat memengaruhi kesehatan konsumen.

Pembahasan dimulai dari pengertian dasar higiene dan sanitasi, sejarah perkembangan penerapannya, hingga tantangan serta solusi dalam penerapannya di sektor industri produk hewan modern. Buku ini juga dilengkapi dengan studi kasus dan analisis penerapan praktik terbaik di bidang pengolahan dan distribusi produk hewani.

Dengan kombinasi teori yang mendalam dan panduan praktis, buku ini menjadi referensi penting bagi mahasiswa, praktisi, dan pelaku industri yang ingin memahami dan menerapkan higiene serta sanitasi dalam rantai produksi produk hewan secara profesional dan efektif.