Sinopsis :

Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani Petuk Katimpun Melalui Pembuatan Keripik Sayur Metode Vacuum Frying dilatarbelakangi oleh melimpahnya hasil sayur mayur di Petuk Katimpun, produk-produk tanaman hortikultura umumnya masih dipasarkan dalam bentuk panen segar dengan mutu yang relatif rendah, sehingga sangat berpotensi ditingkatkan nilai tambahnya melalui penerapan teknologi panen, pasca panen dan pengolahan hasil. Pemberdayaan melaluiu pengetahuan dan keterampilan teknologi pengolahan keripik sayuran menggunakan vacuum frying. Pengolahan produk hortikultura menjadi keripik sayur dengan penggorengan vacuum mempunyai keuntungan dibandingkan dengan penggorengan biasa (deep frying) diantaranya dapat mempertahankan aroma dan warna yang khas dari sayuran, tekstur yang lebih renyah, kerusakan vitamin rendah, dan penyerapan minyak yang rendah. Adanya industri ini, diharapkan dapat dijadikan usaha untuk meningkatkan nilai tambah sayuran produk.