“Makanan bukan hanya sekadar sumber energi, tetapi juga fondasi utama kesehatan dan kesejahteraan manusia.”

Buku Pengantar Ilmu Gizi ini menghadirkan pemahaman komprehensif tentang nutrisi, mulai dari makronutrien, mikronutrien, metabolisme, hingga kaitannya dengan hidrasi, kesehatan mental, dan pencegahan penyakit. Dengan pendekatan berbasis ilmiah, buku ini menjadi referensi penting bagi mahasiswa, profesional kesehatan, serta Masyarakat umum yang ingin memahami gizi dalam menjaga kesehatan. Selain membahas prinsip dasar gizi, buku ini juga menyoroti tantangan gizi modern, seperti tingginya konsumsi makanan ultra-proses, keamanan pangan, serta dampaknya terhadap kesehatan mental dan keseimbangan fisiologis. Dilengkapi dengan literatur terkini dan rekomendasi berbasis sains, buku ini memberikan wawasan yang jelas dan aplikatif dalam menerapkan pola makan sehat. Dengan analisis mendalam dan pendekatan praktis, Pengantar Ilmu Gizi tidak hanya membantu pembaca memahami dasar-dasar nutrisi, tetapi juga mendorong kesadaran akan pentingnya gizi dalam kehidupan sehari-hari. Buku ini menjadi sumber berharga bagi siapa saja yang ingin membangun kebiasaan makan sehat dan mendukung sistem pangan yang berkelanjutan.